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Abonnement  Aquarelles  Collection  Chercher un produit Les boutiques   Midi Libre   L'Indépendant   Terre de Vins   Terres Catalanes Nos engagements Commande Livraison Service après vente Prix Sécurité Contacts Plus d'infos Conditions générales de vente Mode d'emploi	TERRES CATALANES N°44 Juin Juillet Août 2006   7.00 €   Vins et terroirs du roussillon Vins doux : quels nectars ! Des grecs à Depardieu : 2000 ans de viticulture Accords mets vins : conseils de chefs                   Frais de port France : 1.50 € Frais de port Europe : 3.00 € Produits associés : Offre Découverte COFFRET RELIURE   NON, LES VINS DOUX NATURELS NE SONT PAS DES VINS CUITS ! VDN. Trois lettres pour désigner une grande et belle famille de vins du Roussillon, mais que l’on connaît souvent assez mal. HISTORIQUE : Quel avenir pour le métier ? La vigne a toujours été un point fort du Roussillon. Ici, le négoce du vin remonte à l’Antiquité. Des Bénédictins au phylloxéra en passant par les Templiers et la grande crise de 1907, l’histoire de notre viticulture a connu maints rebondissements, qui éclairent sous un autre jour la conjoncture actuelle. DOSSIER TERROIRS : Riche nature ! Les vignerons catalans ont coutume de dire que leurs vins peuvent s’accorder à tous les plats, de l’entrée au dessert. C’est un fait. Notre département est l’un de ceux qui comptent le plus d’AOC en France. Pour plus de simplicité, nous avons procédé à un découpage en trois grands terroirs. Au nord, les « Terres d’Agly ». Au centre, les vallées de la Têt et du Tech. Et au sud, le plus petit, le plus typique et le plus cohérent du point de vue géologique et œnologique. Ce troisième terroir correspond exactement à la Côte Vermeille. AU SOMMAIRE TERRES D’AGLY P 30 A la découverte du terroir P 36 Les recettes du cru P 44 La sélection 2006 des Bacchus P 46 VALLÉES DU TECH ET DE LA TET P 52 A la découverte du terroir P 58 Les recettes du cru P 66 La sélection 2006 des Bacchus P 68 CÔTE VERMEILLE P 74 A la découverte du terroir P 80 Les recettes du cru P 88 La sélection 2006 des Bacchus P 90 FIGURES DE PIONNIERS Vaquer, Gauby, Parcé et Bizeul : quatre des plus belles réussites vigneronnes du département. Pages AGENDAS Infos pratiques sur le tourisme de terroir, les festivals, les livres… Coup d’œil le Clos Cal Mateu, en Cerdagne. 1 page de glossaire. Retour
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